Gloria Shkurti Özdemir, Arnavutluk'ta Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler alanında lisans eğitimini tamamlamıştır. Sakarya Üniversitesi'nde "Terörizme Çare Olan Ölümcül Bir Silah: ABD'nin Dronlaşmış Savaşının Söylemsel İnşası" başlıklı tezi ile yüksek lisans eğitimini tamamlamıştır. Doktora eğitimini Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi'nde yapmış ve araştırmalarını ABD-Çin rekabeti bağlamında askeri alanda yapay zekanın uygulanması üzerine yoğunlaştırmıştır.

Ana araştırma ilgi alanları, özellikle yapay zeka olmak üzere, ortaya çıkan teknolojiler ve bunların uluslararası ilişkiler üzerindeki etkileri etrafında dönmektedir. Aynı zamanda ABD dış politikası ve drone savaşları üzerine çalışmaktadır. SETA Dış Politika Araştırmaları Direktörlüğü’nde araştırmacı olarak çalışan Shkurti Özdemir aynı zamanda SETA Vakfı tarafından yayımlanan Insight Turkey dergisinde editör yardımcısı olarak görev yapmaktadır.